Når man tænker på Bretagne, dukker billeder af kystlinjer, gamle slotte og charmerende landsbyer op. Men Bretagne er også kendt for sine kulinariske skatte, og en af de mest elskede er uden tvivl Far Breton aux Pruneaux. Denne traditionelle dessert er ikke bare en sød afslutning på et måltid, men en bid af regionens rige historie og kultur.
En Historie om Søfarere og Pruneaux
Far Breton har sine rødder dybt plantet i Bretagnes maritime traditioner. I gamle dage, når bretonske sømænd satte sejl mod fjerne kyster, havde de brug for mad, der kunne holde sig frisk i lang tid. Pruneaux, eller svesker, blev hurtigt en favorit på grund af deres holdbarhed og næringsværdi. Det siges, at sømændene byttede deres fangst af torsk for svesker i havnebyer som Agen, og dermed blev Far Breton aux Pruneaux født.
Enkelhedens Skønhed
Opskriften på Far Breton aux Pruneaux er bemærkelsesværdig enkel, hvilket gør den tilgængelig for både erfarne bagere og nybegyndere. Med ingredienser som mælk, æg, sukker, mel og selvfølgelig svesker, kan denne dessert hurtigt samles og bages til perfektion. Den lette sødme fra sveskerne kombineret med den cremede konsistens af kagen skaber en harmonisk smagsoplevelse, der er svær at modstå.
Ingredienser:
- 200 g svesker (pruneaux)
- 100 g sukker
- 125 g mel
- 4 æg
- 1 liter mælk
- 1 knivspids salt
- Smør til at smøre formen
Sådan Laver Du Far Breton aux Pruneaux
Her er en kort oversigt over, hvordan du kan lave denne klassiske dessert:
- Forberedelse: Forvarm ovnen til 220°C. Vask og blød sveskerne i lunkent vand.
- Dej: Sigt mel og bland det med sukker og en knivspids salt. Tilsæt æggene og rør godt. Tilsæt mælk lidt ad gangen, mens du pisker, indtil dejen er glat og uden klumper.
- Bagning: Smør en bageform og fordel sveskerne i bunden. Hæld dejen over og bag i 20 minutter ved 220°C. Sænk derefter temperaturen til 180°C og bag i yderligere 30 minutter.
Når du tager din Far Breton aux Pruneaux ud af ovnen, lad den køle af i formen. Server den ved stuetemperatur, måske med et glas cider eller æblejuice, som traditionen foreskriver i Bretagne.
